Чтобы в полной мере насладиться вкусом и ароматом вина, нужно знать, как и с чем его лучше пить. Ведь есть ряд продуктов, которые могут перебить вкус напитка или изменить его. Например, не рекомендуется запивать вином орехи, поскольку их насыщенный вкус может помешать распробовать вино.

Это же можно сказать и об овощных салатах, в которых содержится большое количество уксуса.

Если вы не знаете, с чем пьют вино, соблюдайте главное правило, которое заключается в сохранении баланса. Если у вас дорогое элитное вино, готовьте простые блюда, которые не позволят переключить на себя внимание вкусовых рецепторов. И, наоборот, для простых вин хорошим дополнением будут изысканные блюда.

Вкус белого вина

От красного белое вино отличается своей легкостью и более тонкими ароматами.

Точно определить, какая закуска подходит к тому или иному вину не возможно, ведь каждая бутылка имеет свой букет. Но, есть продукты, которые никак не влияют на вкус вина – это белый хлеб, некислые фрукты, сыр.

Большинство людей знают, с чем пьют белое вино, – это рыбные блюда. Это верный вариант, но, не единственный. Кроме того, есть исключение: сельдь и маринованная рыба с белыми винами не сочетаются.

Давайте подробнее остановимся на том, с чем пьют белое вино.

Белые сухие вина хорошо сочетаются с морепродуктами: мидиями, устрицами, кальмарами, креветками. Также подходят в качестве закусок легкие мясные и рыбные блюда. Но, не рекомендуются жирные сорта рыбы и острые приправы.

Вкус белых сухих вин отлично дополняют сладкие фрукты (персики, клементины, груши), шоколадные десерты.

Кроме рыбы, с белым сухим и полусухим вином подаются дичь и мясо домашней птицы, паштеты и все виды сыров.

Полусладкие вина сочетаются с разными блюдами из овощей и морепродуктов: крабов, креветок, мидий и др.

Сладкие белые вина подаются к десертам. Их пьют с фруктами и неострыми сырами, закусывают шоколадом, сладкими пирожными.

А теперь давайте остановимся на наиболее популярных винах мира.

• Шардоне. Обладает деликатным, легчайшим ароматом и приятной мягкостью вкуса. С чем пьют белое вино Шардоне? Сладковатый, обволакивающий вкус этого вина хорошо сочетается с рыбой, морепродуктами, мясом курицы или свининой. Любые сладкие фрукты и сыры также послужат хорошим дополнением к винам Шардоне.

• Совиньон Блан. Это вино пробуждает аппетит, бодрит и сочетает в себе букет совершенно разных, уникальных ароматов, обладает легкой, освежающей кислинкой.

С чем пьют белое вино Совиньон Блан? Это прекрасный выбор к белому мясу, телятине и пасте с морепродуктами. Идеальное сочетание – бокал Совиньон Блан и лосось с овощами, обжаренный на гриле.

• Рислинг. Охлажденный рислинг приобретает легкий лавандовый запах, с примесью персика и мяты. С чем пьют белое вино Рислинг? Этот напиток прекрасно сочетается с фруктами, сладкими муссами, шоколадом. А если говорить о холодных закусках, то рекомендуются следующие: мясное ассорти, шпик, тартар из тунца или лосося, благородные сыры.

Подводя небольшой итог и отвечая на вопрос, с чем пьют белое вино, хочется заметить следующее: рыба и белое вино – классическое сочетание, которое не теряет своей актуальности. Рыбные блюда и морепродукты способны раскрыть и подчеркнуть вкус белого вина.

С чем пьют красное вино?

Настоящий вкус красного вина раскрывается только в сочетании с определенными продуктами. Есть одно важное правило, которое говорит о том, что вкус вина и продуктов не должен мешать друг другу. Так, если вы собираетесь пить простое вино, подберите к нему нестандартное блюдо, которое будет дополнять его. А если вы собрались пить эксклюзивное красное вино, блюдо должно быть как можно проще, чтобы не перебивало вкус напитка.

Если говорить о красном вине в общем, то оно лучше всего сочетается с мясными блюдами. В качестве закуски рекомендуется телятина, птица, буженина, а также ветчина, нежирные сорта сыра, колбаса.

Если в качестве закуски вы решили купить фрукты, то обратите внимание, что к кислому вину лучше подходят сладкие фрукты, а к сладкому – наоборот. Крепленое красное вино хорошо раскрывает свои вкусовые качества в сочетании с острыми блюдами: шашлыком, жирным мясом.

А теперь давайте подробнее остановимся на разных видах вина и поговорим о том, чем закусывать красное вино.

С чем пьют красное вино сухое?

• Мясо: ветчина, буженина, бекон. Подайте к вину нарезку из разных видов мяса с фруктами, мягкими сырами и ваши гости останутся довольными.

• Сыры. В подборе сыра помните: чем суше вино, тем спелее сыр. Лучше покупать сладкий и зрелый сыр.

• Фрукты: груша, манго, персик, сладкий апельсин, дыня.

С чем пьют вино полусладкое и полусухое?

• Мясо, причем что-то легкое. Подойдет курица, кролик, куропатка, утка.

• Рыба и морепродукты: мидии, жирные сорта рыбы, креветки в острых соусах хорошо подходят к полусладкому и полусухому красному вину.

• Сыры. Отлично подойдут сыры с плесенью.

• Фрукты должны быть мясистыми: тоже подойдут манго и груша.

• Десерты: бисквиты, муссы, безе.

С чем пьют красное вино десертное?

• Мясо: красное, острое, пряное, соленое.

• Красная рыба: семга, тунец, форель.

• Сыры: идеально подходят с плесенью.

• Фрукты: яблоки, цитрусовые, киви.

Если вы хотите насладиться ароматом вина, то закусывать его не стоит вообще. И относиться к подбору закусок нужно аккуратно, ведь только так вы сможете полностью раскрыть аромат и вкус этого напитка.